https://www.facebook.com/appetitno.tv/
Рецепт который нельзя пропустить! Вкусная и полезная закуска — кабачковый рулет с грибами. | Appetitno.TV
Рулеты один из самых вкусных и красивых закусок для праздничных застолий или для походов на пикники. Сегодня мы решили вам предложить очень вкусный рулет из кабачков с грибами. Мягкий, ароматный и пышный кабачковый корж замечательно сочетается с сочной грибной начинкой. Обязательно приготовьте такой кабачковый рулет для того чтобы порадовать себя и своих близки легкой летней закуской.
Ингредиенты:
2 кабачка
2 яйца
400 г шампиньонов
250 г муки
200 г сметаны
150 г сыра
10 г разрыхлителя
3 зубчика чеснока
3 ст.л. подсолнечного масла
1 луковица
1 ст.л. соли
1 ч.л. черного перца
Приготовление:
1. Помойте кабачки, срежьте кончики и натрите на терке. Добвьте в кабачки ½ ч.л. соли, перемешайте кабачки и оставьте на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок. Выжмите кабачки и добавьте к ним 2 желтка, 250 г муки, 10 г разрыхлителя, ½ ч.л. соли, черный перец и перемешайте до однородной консистенции.
2. В отдельной посуде взбейте белки с щепоткой соли до консистенции упругой пены. Добавьте в кабачковую смесь взбитые белки и аккуратно перемешайте, чтобы белки не осели. Переложите тесто с кабачками на противень с пергаментной бумагой (размером 30см х 30 см) и выровняйте слой. Выпекайте кабачковый корж при температуре 180°C, около 30 минут.
3. За это время приготовьте грибную начинку: Для этого очистите грибы, промокните бумажной салфеткой и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде с подсолнечным маслом обжарьте грибы периодически помешивая и добавьте мелко нарубленный чеснок. В готовые грибы добавьте 200 г сметаны, перемешайте и продолжайте тушить еще около 2 минут после чего снимиту сковороду с плиты.
4. Кабачковый корж достаньте из духовки и остудите около 5 минут. Смажьте кабачковый корж грибной начинкой, посыпьте тертым сыром и сверните в рулет. Остудите рулет на протяжениии 30 минут. Перед подачей украсьте кабачковый рулет мелко нарубленным укропом.
5. Приятного аппетита!
Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 30 минут
Уровень сложности: средний
Подавать: к обеду
Категории: аперитивы, лакто-ово-вегетарианство, видео
Число порций: 6
