Традиционное японское блюдо Сукияки. Видео-рецепт
Основа Сукияки – мясо говядина. А особенность блюда – употребление прямо в процессе варки, по частям, по мере готовности следующего ингредиента. Суши мастер Тимур представляет видео-рецепт Сукияки в модернизированном формате на основе традиционного состава продуктов. От этого вкус слегка преобразился, но стал не менее аппетитным.
Состав ингредиентов японского блюда:
• мягкая, нежная телятина, порезанная на небольшие пластины;
• сыр Тофу из сои;
• деликатесные грибы Шиитаке;
• маленькие маринованные японские грибочки Эноки на тонкой ножке с миниатюрной шляпкой;
• белая пшеничная лапша;
• черная пшеничная лапша;
• перья зеленого лука;
• белое вино Шардане;
• сладкое рисовое вино Мирин;
• соевый соус;
• рисовый уксус от японской фирмы Мицукан;
• сахар.
Процесс приготовления разделен на две подготовительные части. В первом эпизоде на сковороде обжаривают в последовательности:
• кусочки телятины;
• добавляют грибы Шиитаке;
• подсыпают кубики соевого сыра Тофу;
• вынимают готовое мясо;
• вареную до состояния аль денте лапшу тоже переносят из кипящей воды на сковороду.
Параллельно готовят соус из сахара и жидких ингредиентов – вина, соевого соуса, рисового уксуса. Состав тщательно перемешивают и выливают на сковороду. Смесь тушится до состояния готовности. Кусочки Тофу отправляют на тарелку к готовой телятине. Затем все содержимое сковороды переносят на блюдо и украшают вкусную смесь грибами Эноки, зеленым луком и черно-белым миксом кунжутовых зерен.
Мы в социальных сетях:
VK: https://vk.com/letscooksushi
Instagram: https://www.instagram.com/letscooksushi/
https://www.facebook.com/Lets-cook-Sushi-1747537508881923/
По всем вопросам сотрудничества
Email: sushimastertimur@gmail.com
Плейлисты:
Ингредиенты:
Японская кухня
Гаджеты для суши
Готовим суши и роллы
Обзоры
Ингредиенты
