Цзяоцзы | Рецепт китайских пельменей

Цзяоцзы являются одним из основных блюд, которые едят во время китайского нового года по всему северному Китаю. Хотя они и считаются частью китайской кухни, они так же очень популярны в других частях Восточной Азии и на Западе.

Цзяоцзы обычно состоят из мясного фарша и овощной начинки, завернутой в тонко раскатанное тесто, которое затем скрепляется прижатием краев друг к другу. Готовые цзяоцзы можно отварить, приготовить на пару, обжарить на сковороде или во фритюре. Их традиционно подают с соусом из черного уксуса и кунжутного масла.

Ингредиенты 50 пельменей

1/8 китайской капусты (~200-300 гр)
0,5 кг жирного свиного фарша
2 см имбиря, очищенного и натертого на терке
3 зубчика чеснока, мелко измельченных (по желанию)
1 ч л соли
1 столовая ложка шаосинского вина https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/kitayskie-sousy/risovyy-sous-kulinarnoe-shaosinskoe-vino/
1 ч л сахар
1 ч л белого перца https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/kitayskie-spetsii/perec-belyy-poroshok-lao-pang-jia-30-g/
50 гр чесночного лука, или зеленого лука
1 ч л кунжутного масла

Тесто:
500 гр пшеничной муки
250 гр воды
Щепотка соли

Соус:
1 ст ложка соевого соуса https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/soevye-sousy/soevyy-sous-yamasa-1-l/
1 ст ложка темного уксуса https://reddragon-spb.ru/uksusy-maslo/uksus-risovyy-temnyy-550-ml-kitay/
1 ст ложка чили масла https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/pasty/chili-pasta-s-chyornymi-bobami-laoganma-staraya-nyanya/
1 ч ложка зеленого лука

Цзяоцзы следует варить в большой кастрюле, чтобы они не слиплись во время приготовления!

Рецепт японских Гёза: https://youtu.be/H1IcYgpvqxw
Рецепт домашнего чили масла: https://youtu.be/n1C_R96fTyM

Приятного аппетита!

Следите за нами в наших социальных сетях:

VK: https://vk.com/all_for_sushi
Интернет-магазин с доставкой по РФ: https://reddragon-spb.ru
RuTube: https://rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: https://ok.ru/group/61060696506508
Telegram: https://t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/62399deb42669043efb63c97

#Китайскаякухня #Цзяоцзы #пельмени #дамплинги

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *