Курица на соли в духовке — это удивительный рецепт: запеченная целиком курица на солевой подушке, покроется хрустящей корочкой, но внутри останется на удивление сочной и совсем не пресной. Особенно мне нравится грудка. Такого нежнейшего «белого» куриного мяса я еще не ела.
Такая курочка станет украшением праздничного стола, а от хозяйки не потребуется больших усилий.
Благодаря соляной подушке, курица не пригорает и пропекается, впитывая нужное количество соли. Соль же, в свою очередь, впитывает в себя вытапливаемый куриный жир.
Ингредиенты:
Курица (тушка) — 1700 г
Маринад:
Растительное масло — 3 ст л
Соевый соус — 2 ст л
Паприка — 1 ч л
Перец черный 1 ч л
Соль — 2 ч л
Приправа для курицы 1 ч л
Для приготовления понадобится:
Зубочистка, соль от 0,5 кг до 1 кг (в зависимости от размера формы).
Этапы приготовления:
1. Курицу (лучше брать охлажденную) хорошо моем, обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Приготовим маринад для курицы. Для этого в миске соединяем соль, паприку, черный молотый перец, приправу для курицы (любую) растительное (или оливковое) масло и соевый соус.
3. С помощью ложки отделить кожу на куриной грудке, чтобы потом смазать маринадом под кожей.
4. Прокалываем зубочисткой на 1-2 см по всей поверхности тушки. Именно с такой технологией приготовления, курицу не нужно мариновать часами чтобы запечь. Поэтому можно запекать сразу после смазывания маринадом.
5. Смазываем курицу снаружи и внутри приготовленным маринадом.
6. Положить курицу на лист с солью крупного помола (слой соли должен быть не менее 1 см).
Выпекать в разогретой духовке 180 °C от 45 мин до 1 часа.
Готовность курицы можно проверить, проколов ее ножом или вилкой в самом толстом месте (окорочок или грудка). Если выделяется прозрачный сок – курица готова, мутный – стоит еще допечь.
Приятного аппетита!
🔴 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, и не забудьте нажать на 🔔 чтобы не пропустить новые видео, которые выходят 2-3 раза в неделю.
🔴 СТАВЬТЕ ЛАЙКИ 👍 и обязательно пишите комментарии!!!
#курицанасолевойподушке #сочнаякурица #курицанасоли #хрустящаякурицанасоли #какприготовитькурицунасоли #запеченнаякурицанасоливдуховке #вкусныймикс
